Vilken mat passar broccoli till

Jag odlar bara saker som jag tycker brukar vara dyra i butiker, och som kan vara svåra att få tag på. Broccoli och Broccolini en av de saker jag kollade växer för första gången förra sommaren var broccoli. Andra kålväxter som jag behövde mycket skydd i form av fibervävnad, vilket innebär att de inte ätes av skadedjur, och de blev fortfarande... men bara broccoli klarade sig mycket bra.

Det var också så lätt att odla att jag bestämde mig för att odla broccoli igen i år. Nu när det är dags att skörda den perfekta broccolin, ville du inte bara ha den i någon maträtt där den förbises. När du spenderar tid och energi på att växa, vill jag åtminstone att grönsakerna ska vara i mitten av maträtten och erbjuda sin rena subtila smak. Så det här är den rätta med smör och stekt vitlöksbroccoli med bacon och potatisgratäng som jag satte ihop från allt.

En nästan vegetarisk rätt, även om det var broccoli som jag odlade, var den så sällsynt att den mer liknar broccoli, som är en sällsynt, lång och något utspädd sort. Du kan säkert göra det rätt med vanlig broccoli. Och du behöver uppenbarligen inte odla det själv, men du kan handla i butiker. Vanlig broccoli är dock något tätare och mer kompakt, vilket innebär att den kan behöva ångas och stekas lite längre.

Broccolini kan vanligtvis köpa i plasthåligheter, ibland även under namnet Bellaverde. Tillsammans med en knaprig baconkvarn, mandelblixt och krämiga potatisgratänger blir det en riktigt underbar rätt där broccoli verkligen träffar centrum. Min sambo tyckte att det var en väldigt bra vegansk rätt, och normalt får han hjärnsläpp så fort det är bacon när han blir vegetarian.

Ja, jag gör det faktiskt ibland. Förutom innehållet i vissa kolhydrater och relativt höga halter av mineraler, vitaminer och järn hittar vi också antioxidantämnen som kan förhindra allvarliga sjukdomar. Antioxidanter, som du vet, är bra mot onda fria radikaler-en biprodukt som uppstår när kroppen bryter ner mat.

Det fantastiska med antioxidanter är att de har kemiska egenskaper som ger dem förmågan att motverka oxidation och neutralisera fria radikaler. Flera studier visar att antioxidanter i riktig mat ger bättre skydd än i pillerform. Broccoli innehåller mycket vitamin A och C, liksom magnesium, järn, fiber och betakaroten. Eftersom kroppen lättare kan bryta ner kokt broccoli är den mer fördelaktig än dess råa form.

Obehandlad broccoli kan också orsaka gasproblem och är uppriktigt sagt inte för bra.

Broccoli är en helt fantastisk råvara som med rätt tillagning blir det ett underbart komplementet till en middag.

Om du lagar broccoli försvinner några av vitaminerna i vattnet, så du vill dra nytta av allt som kan vara att väcka, ånga, steka eller ha det i soppa. Mycket kasseras onödigt när det gäller användning, kastas mycket onödigt - hela stammen och bladen kan ätas. Skär den yttersta, träiga delen av stammen - cirka 1 cm - för att få en ny och fräsch yta. Det som finns kvar av bagageutrymmet kan sedan halkas eller skäras i stavar.

Hur man lagar broccoli? Om du ska laga broccoli, var noga med att inte laga den för länge - då blir det hjärtligt. Ångkokning är som sagt bäst, men oavsett att en mjuk yta med tuggmotstånd i kärnan är den trevligaste. Ungefär en minut räcker vanligtvis beroende på trädens storlek - Känn med en tandpetare. Jag brukar inte ens laga broccoli, utan istället koka vatten och kryddor, ta bort pannan från plattan och lägg den sedan i broccoli, som kan ligga i vatten i cirka 10 minuter.

Hur man lagrar broccoli? Broccoli trivs bäst i sin plast i kylen. Gör flera små hål i plasten så att det inte finns kondens och mögel. Om mögel har börjat uppstå på små ställen kan du bara klippa av den och använda den. Om broccoli börjar bli gul och lagningen fungerar är det dags att använda den. Det är inte farligt, men det blir naturligtvis ännu högre i smak.

Om du vill bevara broccoli ännu längre kan du snabbt snedvrida den med lite saltkokning eller ånga och frysa sedan. Broccoli trivs i frysen och är därför inte ett problem att frysa i en matlåda.

Broccoli, en av våra mest näringsrika grönsaker.

Så här lagar du den bästa broccoli 1 broccoli träd G, peppar 1 kryddnejlika 1. Koka vatten med salt, peppar, chiliflingor och pressa mot en vitlöksklyfta. Det är också bra att ha chiliflingor i kokande vatten. Skär trädelen på broccolidammen. Dela broccolin i mindre träd med en liten kniv.