Rabarber röd inuti

Tips: Här hittar du alla våra rabarberrecept! Den speciella, sura smaken kommer främst från äppelsyra. Hårdheten kommer från oxalsyra och varierar mellan olika kvaliteter. Idag är sorterna helt fria från oxalsyra för köp.

Prova rabarber som bas i chutney, eller blandad med smakkompisen jordgubbe i varm kompott till glass.

Det är perfekt att äta innan man äter rabarber, precis som vi äter vårprimörer idag: rå med salt och peppar! Och den sura smaken av rabarber gör sig utmärkt i matlagning, till exempel som en chutney för tjockare fisk, fläsk och anka, eller i rådhuset av persiskt lamm. Rökt sill med rabarberkompott är en traditionell maträtt på den danska ön Bornholm.

Finns i hela sorterna, det finns över hundra typer av mat med olika färger, smaker och hårdhet. Victoria med grönt kött är en av de vanligaste. Rosen, Spangsbjerg, Elmsfeuer och Elmblitz är något mjukare, mindre slående sorter av rabarber med en vacker rosa röd färg. När lila blommar kan rabarber rabarber skördas från slutet av April och lite i augusti.

I början av säsongen passar stjälkarna bäst och behöver sällan skalas. Ju längre säsongen går, desto grovare blir fibrerna grovare och smakligare. Det finns många sorter av rabarber att välja mellan. Röd rabarber, som ger en trevlig färg när den används i olika rätter, är populär. Smaken av rabarber kan variera.

Skördeklar planta Foto: Kerstin Engstrand.

En bra rabarbersmak är inte för arg och inte för mild. Innehållet av oxalsyra varierar mycket mellan olika sorter, men framför allt bevaras oxalsyra genom tidig skörd i väletablerade växter. Rabarberblommor ska tas bort så snart du ser dem, blommorna suger näringen från växten. Rabarbervarianter med små blommor föredras. När det gäller dekorativ rabarber bara för trädgårdsdekoration är det den vanligaste sorten.

Rabarbershower och rabarbersafari kan bokas som grupp för att guida med alterhedens. Rabarbern som säger att läsa kan inte längre beställas. Färg-röd, grön, grön röd eller helt färgad rabarberhårdhet-fryser rabarberplantan? Välj rätt xalicoesyrazon-rabarbersorter har olika smakinnehåll i schatulsyra-rabarbersmaken kan vara mild, sur och medium - vad händer med smaken när du gör något av rabarber?

Rabarbersorterare bevaras i klonarkiv, eftersom rabarber inte varierar, måste varje sort bevaras som levande växter i klonarkivet.